セリを食べる

セリを食べる

紹介するのはセリのおひたし。ほかにも卵とじやセリご飯など、いろいろな楽しみ方があります。セリは夏に花が咲く時期には、茎がかたくなって食べられません。それ以外の時期に、なるべく先端のやわらかい部分の葉をつみ取ります。

	写真1.		写真2.

	鍋にお湯を沸騰させ、塩をひとつまみいれます。		水洗いしておいたセリを熱湯にさっとくぐらせて火を通します。
	写真3.		写真4.

	水にとってざるに上げ、水切りしたあと、かたく絞ります。		4～5センチの長さに切って、器に盛ります。

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